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[饭店点评] 不要让张吉记小碗菜特色蒸菜馆像陌生人一样在你身边走过

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发表于 2018-1-20 17:07:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不久前到去拜访朋友家新开的张吉记砂锅饭店,朋友邀请我在店里吃饭。攀谈之中,它的独特之处让我很有感触。这家店虽然面积并不像星级酒店那样宽敞,面积似乎比较狭小,但是整洁的布局和装饰,让它也显示出几分落落大方,无论什么样的顾客,都要接受近乎一成不变的热情,吸引力却经久不衰。
这么好的餐厅,朋友为何不多开几家,趁机扩大规模,不断放大?”朋友喝下一杯酒,娓娓道来“我的梦想很简单,就是要做到专心的做好每一位顾客点的每一道砂锅饭,脚踏实地,仅此而已”听到这番回答,我自觉很感人—专心做好一件事!在这个充满万千色彩的世界里,很多人都在追求多变,却与专注形成了鲜明的对比。这不是管理模式或市场策略的差异,而是梦想的不同。梦想不一样,做事情的态度、方法、过程与结果可能就完全不一样。
像这家张吉记砂锅饭店一样,有许多餐饮店都世代传承着同一个梦想,都有一个美丽的故事,历经百年,在很小的行业或市场内做得非常精细,也非常精彩。而这种“梦想价值”,实际上已经超越了商业和公司管理的范畴,而上升为一种哲学思想、一种态度。这些东西,已经成为一种社会沉淀,更是一种对人的心智的历练。
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想到这里,对朋友的崇敬之情油然而生。如复一日的做着相同的事情或许能够忍受,但是要想年复一年的做下去,没有专注二字想必也会早早的失去前进的动力,朋友每天半夜便起床准备当日砂锅饭店里所需要的各种食材,打扫店铺,招待客人,专注的制作每一份从自己指尖溜走的砂锅饭,就这样开心着,也成功着。
如今朋友的张吉记砂锅饭店虽然已经做了有3年的时间,但是从谈吐之间并没有一丝的牢骚与抱怨,反而是时不时的离开,去照看着店里的各项事情,专注早已深入骨髓,已然成为一种生活习惯和态度,不管日新月异,斗转星移,这一切的一切都终将不会改变。
临近午夜,把酒言欢之后,朋友将我送到店外,看着干净的招牌,店内整齐的桌椅,一切都那么的井井有条,当他转身走入店内的那一瞬间,我忽然看到他早已这家店融为一起,原来专注是可以让一个人变得如此坚定,有力。

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